お酒は世界中に何種類あるのでしょうか。その地域の材料で、そこの風土にあった造り方で

実に様々なお酒が造られています。だからこそ、お酒は文化を象徴していると言えるのでしょう。

　そこで日本酒です。世界の酒造りの中でも最も洗練された醗酵技術といわれる一方で、この

30年余りで酒造会社は三分の一になっています。欧米で人気が出る一方で、日本で清酒を飲む人は減っています。年の瀬です。飲むだけでなくお酒から日本を考えてみませんか。もちろん、飲みながらです。